Toulouse: Boom des fast-foods destinés aux musulmans se multiplient en ville

Ce phénomène n'est pas alarmant, mais caractéristique d'un retour de la jeunesse vers la religion

Depuis plusieurs mois, les fast-foods destinés aux musulmans se multiplient en ville, rapporte 20 Minutes Toulouse. Dernier-né de ce secteur en plein essor, Yassa Fast-food, première enseigne de restauration rapide africaine, qui s’est implantée près de la gare Matabiau. Si toutes les viandes de Yassa sont garanties halal, la clientèle est variée, puisque près de 50 % de ses adeptes sont des non-musulmans. Conscient de la demande croissante d’une alimentation respectueuse de l’éthique musulmane, Best of Halal, dans le quartier Saint-Michel, s’est spécialisé dans les burgers. « Notre cible de départ était la population musulmane qui n’était pas satisfaite des produits des grandes enseignes de la restauration rapide, rappelle son responsable. Mais notre clientèle s’est rapidement élargie aux non-musulmans désireux d’une alimentation plus saine et d’une viande avec plus de goût. » Effet de mode ou repli communautaire ? Pour Sayah Mansour, sociolinguiste à l’université du Mirail, « ces fast-foods résultent d’un effet de société combiné à un repli identitaire. Leur clientèle, composée essentiellement de jeunes Français issus de l’immigration, souhaite retrouver une véritable identité religieuse.