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Comment respecter les principes du Halal à l’échelle industrielle?

La Bretagne, grande région agroalimentaire, est concernée directement par le halal ou abattage selon le rite islamique. Chaque année, Doux et TillySabco, pour ne citer qu’eux, vendent en France et à l’étranger des milliers de tonnes de volaille certifiées halal. Certification dont les contours restent très flous, remarque Le Télégramme de Brest. Et d’ajouter: « Comment … Lire la suite

octobre 2010
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